Kopi Luwak. El café más caro del mundo
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Se obtiene a partir de la ingesta de granos maduros por un animal llamado civeta, pasan por su tracto intestinal y son expulsados entre sus heces...
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La Cooperativa Agraria Cafetalera José Olaya,
es una empresa dedicada al acopio y comercialización
de Café Gourmet Orgánico; en la actualidad se encuentra ubicada en el distrito de Quellouno,
perteneciente a la provincia de La Convención, departamento del Cusco.
Un pueblo solidario de 271 familias dueñas de 5148,
32 hectáreas de tierras fértiles que siembran,
cosechan y seleccionan los más finos
granos con pasión y esmero
para producir un café y cacao de sabor inigualable.
Conoce más sobre nuestra Cooperativa y sus Socios Cafetaleros
Nuestros Post, son artículos redactados por nosotros mismos, expresando nuestras experiencias y logros
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Se obtiene a partir de la ingesta de granos maduros por un animal llamado civeta, pasan por su tracto intestinal y son expulsados entre sus heces...
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Estas deben ser seccionadas cuidadosamente; haciendo el corte lo más cerca posible a la mazorca, para evitar la destrucción del cojín floral. Cosechamos las mazorcas de cacao fino y cacao corriente por separado para garantizar la calidad.
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Viene a ser la recolección o recojo selectivo de los frutos maduros que están en las ramas., una por una y sin desprender el peciolo de las ramas. Este tipo de cosecha favorece la calidad de café y facilitar las labores de post cosecha.
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Máquina o instalación para desprender y eliminar la cáscara y el mucílago de los granos de café, proceso que se conoce como despulpe.
Leer másNuestros mejores momentos capturados en fotos que muestra nuestro esfuerzo y cuidado para ofrecer un mejor producto para el mundo.
