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El beneficio del café

El proceso de beneficio café es la transformación del grano en fruta (cerezo) en café oro (grano limpio), que es el producto comercial. Normalmente los granos de café después de su recolección pasan por un proceso en el cual se le desprende y separa la cáscara y se lavan para eliminar el mucílago que cubre las semillas. Posteriormente se procede al secado natural (al sol) o artificial (mediante calor), antes de su almacenamiento.


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